東所沢・角川武蔵野ミュージアム５階にあるレストラン『SACULA DINER』でランチを取りました。

〈コンセプト〉

“多様性”のあるオリジナル料理を、ミュージアムのある所沢を始め、埼玉産の食材をふんだんに使って提供しているそうです。特に野菜は、武蔵野の地で昔から続くサスティナブルな落葉堆肥農法で作る「三富(さんとめ)野菜＊」や周辺の契約農家で完全無農薬の安心･安全な野菜を季節ごとに用意しているとのこと。

そんな野菜って、食べたら元氣出そうですね。

お正月２日の午後2時頃、しばらく待って入ることができました。

手指を消毒して、入ってすぐのソファで案内されるのを待ちます。

入口近くにはコート掛けもありました。

オープンキッチンです。

入って右の壁側の二人がけのテーブルに案内されました。

テーブルには位置プレートとカトラリーがセッティングされています。

奥の方には ソファー席も。

〈感染予防対策は？〉

テーブルの上には紙のシートが掛けられていました。

マスクケースも渡されます。

〈メニュー〉

冷前菜・温前菜メニュー、パスタ、メイン、スイーツ。

「具沢山ところざわ野菜のポトフ」（1,700円）惹かれます！

そしてワインが好きな方には〈グラスワイン〉がワンコインで楽しめます！

今回は、パスタにしました。自家製生パスタとのこと。金額は1,200〜1,500円。

「さいたまナマズと所沢春菊のジェノベーゼ リングイネ」（1,400円）にしようとしましたが、「さいたまナマズ」が想像つかなかったので、

• 深谷葱と埼玉豚のサルシッチャとスパイス効いたブラックペッパー交じりのスパゲッティで（1,500円）写真右
• さいたま薫柚子の皮目でほどよい苦みとさいたま唐辛子でアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ（1,200円）写真左

ペペロンはそんなに辛さがなく、もちもちで食べやすかったです。蕪の甘みと苦味も口に広がり、身体が温まりそう。

埼玉豚のサルシッチャは旨味があって、ブラックペッパーは「スパイス効いた」とあるようにガツンとくる味。

そして、温前菜の

• 三富ほうれん草&椎茸と鴨のホームメイドパイ(1ｺ)※三富江戸農法野菜使用（400円）

１個注文したら、「小さいですよ。このくらいですよ」とのことで「２つ」注文しました。↓本当にちっさい！笑。たこ焼きくらいの大きさで一口サイズ。熱いので口に入れるときは注意しましょう。

ドリンクは

• オレンジジュースやアップルジュース、ジンジャーエールなどのソフトドリンク、オリジナルコーヒー、エスプレッソ（シングル）が500円
• ラテ、カプチーノが700円
• エスプレッソ（ダブル）800円
• 手作りフルーツMIXティー、お手製アップルカモミールティーが600円

今日は空気が冷えていたので「お手製アップルカモミールティー」にしました。

リンゴは生ではなくて干しリンゴ。じんわり味が凝縮しています。

腹八分目でほどよく満足でした。